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寒くなってきて、わが家も鍋の日が増えてきたよ。赤ちゃんの離乳食も、鍋から取り分けられたらラクなんだけどな…
寒さが増すこれからの季節は、家族でお鍋を囲む日が増えますよね。野菜や豆腐、お魚など具だくさんのお鍋は、じつは離乳食の取り分けにも向いているメニューです。毎日の離乳食づくりの手間を少しでも減らせると、パパ・ママの気持ちにも余裕が生まれます。
この記事では、厚生労働省の「授乳・離乳の支援ガイド」などを参考に、鍋から離乳食を取り分けるときの時期別の固さ・味付けの目安と、冬の食卓で気をつけたいやけど・窒息の注意点をまとめました。
- 鍋料理が取り分けに向いている理由
- 取り分けの基本3ステップ
- 時期別の固さ・大きさの目安
- 取り分けに向く具材・控えたい具材
- 冬の食卓で気をつけたいやけど・窒息
- 取り分けに便利なアイテム
鍋料理が離乳食の取り分けに向いている理由
お鍋は、具材を「煮る」だけのシンプルな調理なので、離乳食に必要な「やわらかく加熱する」工程と相性がよい料理です。にんじん・大根・白菜・かぼちゃなどの野菜、豆腐、白身魚や鶏肉など、離乳食で使いやすい食材がそろいやすいのもうれしいポイント。
ただし、大人用の鍋はだしや調味料、加工品の塩分が多くなりがちです。赤ちゃん用には「味付けをする前に取り出す」のが基本になります。
取り分けの基本3ステップ
1. 味付け前に取り出す
具材を水やこんぶだしなどで煮て、しょうゆ・みそ・市販の鍋の素などを入れる前に赤ちゃんの分を取り出します。市販の鍋つゆは塩分が多いものがあるので、最初からつゆで煮る場合は別の小鍋で煮るほうが安心です。
2. 月齢に合う固さまでやわらかく煮る
大人がおいしいと感じる煮え具合では、赤ちゃんにはまだ固いことがほとんど。取り出した具材は、小鍋や電子レンジで追加で加熱して、月齢に合う固さまでやわらかくします。肉や魚は中までしっかり火を通しましょう。
3. つぶす・刻む、そして冷ます
すりつぶしたり、刻んだりして、食べやすい形にします。鍋から取り出したばかりの具材はとても熱いので、人肌程度まで冷ましてからあげるようにしてください。
時期別の固さ・大きさの目安
「授乳・離乳の支援ガイド」では、離乳の進み具合に合わせた食べ方の目安が示されています。取り分けるときも、この目安に合わせて固さや形を調整しましょう。
離乳初期（生後5〜6か月ごろ）
なめらかにすりつぶした状態が目安。調味料は必要ありません。鍋からはにんじんや大根、かぼちゃなどの野菜をよく煮て取り出し、すりつぶしてポタージュ状にします。まずはおかゆに慣れてから、少しずつ野菜を試していきましょう。
離乳中期（生後7〜8か月ごろ）
舌でつぶせる固さ（豆腐くらい）が目安。豆腐や白身魚、やわらかく煮た野菜を細かく刻んで取り分けられます。
離乳後期（生後9〜11か月ごろ）
歯ぐきでつぶせる固さ（バナナくらい）が目安。鶏ひき肉の肉だんごをやわらかく作ったり、野菜を5mm〜1cm角程度にしたりと、少しずつ形のあるものに慣れていきます。
離乳完了期（生後12〜18か月ごろ）
歯ぐきで噛める固さ（肉だんごくらい）が目安。手づかみ食べがしやすい大きさに切った野菜なども取り分けやすくなります。大人と同じ味付けではなく、薄味をこころがけてあげましょう。
大人の煮え具合だとまだ固いんだね！取り出してからもう一度煮るの、覚えておこう。
取り分けに向く具材・控えたい具材
取り分けに向く具材
- にんじん・大根・白菜・かぼちゃなどの野菜（やわらかく煮やすい）
- 豆腐（中期ごろから使いやすい）
- たら・鮭などの魚（骨と皮をていねいに取り除く）
- 鶏ささみ・鶏ひき肉（後期ごろからやわらかく調理して）
赤ちゃん用には控えたい・注意したい具材
- ちくわ・つみれ・ソーセージなどの練り物や加工品…塩分が多いものがあり、弾力があって噛み切りにくい
- しらたき・こんにゃく・きのこ類…弾力やかみ切りにくさがあり、のどに詰まりやすい
- お餅…粘りがあり、窒息のおそれが大きい食品
- 貝類やえび・かになど…食物アレルギーの原因になることもあるので、初めてのときは少量をよく加熱し、様子を見ながら
冬の食卓で気をつけたいやけど・窒息
卓上コンロと熱い鍋のやけどに注意
家族で鍋を囲むときは、赤ちゃんの手が届く場所に熱い鍋や卓上コンロ、取り皿を置かないことが大切です。テーブルクロスを引っぱって鍋をひっくり返してしまう事故も考えられるので、クロスは外しておくと安心。赤ちゃんを抱っこしたまま鍋をよそうのも避けましょう。
食べるときは座らせて、目を離さない
消費者庁は、食品による子どもの窒息事故について注意をよびかけています。ミニトマトやぶどうなど丸くてつるっとした食品は4等分にする、豆やナッツ類など硬くて噛み砕く必要のある食品は5歳以下の子どもには食べさせないことなどが示されています。鍋の具材も、月齢に合った大きさ・固さにして、食べているときは座らせ、大人がそばで見守るようにしましょう。
鍋からの取り分けに便利なアイテム
取り分けの手間を減らしてくれる、あると便利なアイテムを紹介します。対象月齢や使い方は商品ごとに違うので、メーカーの表示を確認して選びましょう。
すりつぶしに
離乳食調理セット
すり鉢やおろし器、こし器などがセットになった調理セット。取り分けた野菜をなめらかにしたいときに便利です。セット内容や電子レンジ・食洗機に対応しているかは商品によって違うので確認しましょう。
小分け冷凍に
離乳食 冷凍保存容器
取り分けた具材やスープを小分けにして冷凍できる、ふた付きのトレーや容器。1回分ずつ取り出せると、忙しい日の離乳食づくりがぐっとラクになります。
刻むのがラクに
フードカッター（キッチンばさみ）
鍋から取り出した具材を、器の中でそのまま食べやすい大きさに切れるベビー用のフードカッター。外出先でも使いやすく、持ち運び用のケースが付いたものもあります。
安全な食卓に
ベビーチェア
食事のときに座る場所を決めておくと、食べることに集中しやすく、見守りもしやすくなります。対象月齢やベルトの有無、テーブルの高さに合うかを確認して選びましょう。
※価格や在庫、パッケージの仕様は変わることがあります。最新の情報はリンク先でご確認ください。
まとめ：味付け前の取り分けで、家族みんなで鍋を楽しもう
- 赤ちゃんの分はしょうゆ・みそ・鍋の素などを入れる前に取り出す
- 取り出したら月齢に合う固さまで追加で加熱し、人肌まで冷ましてから
- 固さの目安はなめらか → 舌でつぶせる → 歯ぐきでつぶせる → 歯ぐきで噛める
- 練り物・しらたき・お餅などは控えめに。はちみつは1歳まで与えない
- 熱い鍋や卓上コンロは赤ちゃんの手の届かない場所に
取り分けのコツがわかれば、冬の鍋の日がもっと楽しみになるね！赤ちゃんのペースに合わせて、ゆっくり進めていこう♪
参考：厚生労働省「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）」、消費者庁「食品による子どもの窒息・誤嚥事故に注意」、厚生労働省「ハチミツを与えるのは1歳を過ぎてから」に関する公表資料（2026年10月時点）
